好朋友~(紅)薏仁－LaLa100部落格

前陣子去探視珍姐她送了本書給我

於是開始對於這熱門又耳熟能詳的好朋友起了興趣

網路上的資料不少先提供下列日後再來補充

薏仁小檔案

薏仁漿好處多多~治療水腫~排毒~美白~防癌

　　薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。

　若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果；但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。

　　除了美白退火的功效，薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用。

　　此外，根據台灣衛生署委託輔仁大學研究發現，每天食用50到100公克的薏仁，可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度，預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病，進而降低心臟病的發生機率。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對食物的油脂吸收變差，進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也有助於排便。

　　清涼退火、美容養顏，又能遠離疾病唷

以下為網路上提到的薏仁煮法, 供各位參考

[作法1]

1. 將薏仁洗淨浸泡4-8小時讓薏仁泡軟（請務必將薏仁洗淨再泡水，因為薏仁會吸收髒水）
2. 將泡軟的薏仁加水放入果汁機攪打成漿狀。(我是用浸泡薏仁的水加薏仁一起攪打)
3. 將打好的薏仁漿用濾網過濾後倒入大鍋中加水煮到滾。（請務必要過滤，不然會有沙沙的口感）
4. 加水的量可自行針酌，想要濃稠一點水加少一點，反之則多一點。
5. 在煮薏仁的過程中必需不停的攪拌，因為薏仁漿會愈煮愈濃稠，底部會焦掉（順便可以瘦手臂！）
6. 薏仁漿煮滾後依個人喜好加糖（冰糖或紅糖皆可），不加也可以，不過口感不是那麼好喝。
7. 煮滾後放涼即可裝入瓶中放入冰箱冷藏冷凍（冷藏請放在最冷的上層，不建議放冰箱門邊）
8. 冷藏約可保存4天，冷凍約可保存一個月（冷凍要喝時請放室溫自然解凍哦）

[作法2]

薏仁大約100克泡水最少泡過一個多小時, 最好是泡上個四五小時啦~~~

再加差不多700~800cc水到果汁機去打, 建議先加入水再慢慢把薏仁加進去

這樣打的比較碎唷~~最後過濾出來. 煮開約兩分鐘, 隨個人喜好加糖~~

煮的過程中，一定要不停的攪拌，要不然一下就會結塊唷!

如果你擔心拿捏不好水的分量可以先以你的薏仁的五到六杯水先打成生薏仁漿,煮的時候不停攪拌，你會發現越來越稠，如果太稠，煮的時候你可以同時加水稀釋，稀釋到你滿意的程度，這樣是最能成功的方法!!

除了經期，我幾乎都常喝自己煮的薏仁漿，這個方法煮出來的跟早餐店的沒什麼兩樣，甚至更香濃。

我自己第一次做的時候，看到滾了我就熄火，喝起來味道略怪，但多滾了兩分鐘就會非常香濃呢~~~之後放涼在冰到冰箱裡真的超讚的!! *^^* 大推~~

最後提醒你，從開火的那瞬間起，真的要不停不停的攪拌，才不會結塊。

[作法3]

美白除痘粥

功效：解熱毒、美肌膚、消水腫、除暗瘡、降血脂。
材料：薏仁75克、米75克、綠豆75克、陳皮1小塊、甜食加冰糖、鹹食時加一罐高湯。
做法：薏仁、綠豆洗淨後，泡水3小時或一個晚上，把適量水煮滾，加入所有材料同煮成粥。
說明：綠豆不僅是食物，中國古代醫學家也早已把它當成一種良妤的清熱解毒中藥。
[作法4]
薏仁奶漿（3人份）
材料：煮熟的薏仁2.5米杯、冷或熱開水約450～500c.c.、冰糖一大匙。作法：將薏仁、開水及冰糖全部放入調理機容杯後，攪打均勻即可。適合對象：全家大小，尤其是容易水腫及愛美的女性。

[作法5]

薏仁杏仁奶

材料：薏仁1杯（泡水3~4小時）

杏仁粉1大匙
冰糖適量
做法：1. 薏仁加水（蓋過薏仁即可）放入電鍋蒸熟，外鍋放4杯水。
2. 蒸熟的薏仁加5杯水用調理機高速1分鐘攪拌。
3. 調理好的薏仁漿放入大鍋中煮滾（要一直攪拌以免焦底）。
4. 加入冰糖即成冰糖薏仁漿。
5. 馬克杯裡加入1大匙杏仁粉，再倒入適量的薏仁漿，用湯匙較拌均勻即成薏仁杏奶！

加味的薏仁漿可加入烤熟的杏仁..腰果..花生..核桃..芝麻..各適量..

[作法6]

名稱：紅豆(或綠豆)薏仁漿
材料：紅豆(或綠豆)半米杯, 薏仁半米杯
步驟：1.先將薏仁(較髒)洗淨，再洗紅豆(或綠豆)，置於內鍋泡水(2倍)八小時
　　　2.外鍋一米杯水煮熟
　　　3.將煮熟的紅豆(或綠豆)薏仁倒入容器中
　　　5.加熱水至1200cc刻度(含紅豆(或綠豆)薏仁)
　　　6.由刻度1~10逐漸增加速度，再使用高速(37000轉)打40秒
　　　7.完成後倒出來就可以直接喝了(不用再加熱)